Každé maso obsahuje zhruba 20% bílkovin, ale obsah tuku je opravdu hodně rozdílný. Při výběru co nejvhodnějšího masa nám pomůže jednoduchá poučka: čím rychleji zvíře běží, tím libovější má maso.
Nejvíce tuku tedy obsahuje vepřové a hned po něm následuje hovězí. Naopak nejvhodnější je telecí, jehněčí, skopové, srnčí, králičí, zaječí, krůtí a kuřecí. Právě kuře obsahuje například o polovinu tuku méně než vepřový bůček! Také si dejte pozor na kupované mleté maso, protože se většinou připravuje právě z vepřového bůčku.
Ať zpracováváme jakékoli maso, je nutné před přípravou pokrmu odstranit viditelný tuk. Vlastní úprava masa je také zásadní. Upřednostňujte dušení, vaření, grilování nebo pečení v alobalu.
Pozor si dejte ale i na uzeniny. Lidé je často zaměňují za maso kvůli snadnější přípravě. Párky, salámy a další uzeniny jsou však velmi tučné a obsahují i řadu dalších nevhodných látek. Pokud si je nemůžete odpustit, volte alespoň druhy se sníženým obsahem tuku.
Copyright fotografie pixabay.com
Soutěžte o zajímavé ceny!
A jaký je váš názor? :)
Víš, co nejvíc bolí? Když se vracíš na stará místa, ale už bez těch lidí, jako kdysi ...